Meile on tulnud müügile uhiuued ja imemaitsvad käsitöötrühvlid. Need on trühvlid, mida kindlasti pead maitsma tulema!
MELICE KÄSITÖÖTRÜHVLID
Mõned peamised reeglid, mida järgida:
- Magustoit ei tohiks kunagi olla magusam kui vein, muidu võib veini maitse tulla välja “hapu” või mõrudana.
- Mida tumedam on šokolaadi värv, seda tumedam peaks olema ka veini värv.
- Mida suurem on kakao sisaldus šokolaadis, seda tugevam ja struktureeritum peaks vein olema.
Kas teadsite, et trühvel sobib imehästi just veini kõrvale?
Siin on meie enda soovitused, millised veinid milliste trühvlitega kokku sobivad:
PISTACCHIO ROSMARINO
Peamised koostisosad: pistaatsiapähklid, valge šokolaad, rosmariin). Parimad kaaslased: Vahuveinid (mitte kuivemad kui BRUT, seega näiteks Brut Nature, kus on O suhkrut, ei sobiks); Moscato; kõik poolkuivad valged veinid.
CERISE RUBY
Peamised koostisosad: metsikud kirsid, roosa šokolaad, vanilli-sarapuupähklipuru.
Parimad kaaslased: Dessertveinid (eriti kirsi omad või passito stiilis), värskemad ning vähesemate tanniinidega marjased punased veinid nagu Barbera, Merlot ja Valpolicella Ripasso; Lisaks kangestatud veinid.
PEPITE ALLA CURCUMA
Peamised koostisosad: Piimašokolaad, soolakaramell, röstitud sarapuupähkel ja kurkum.
Parimad kaaslased: Aromaatilised veinid nagu Gewürztraminer, struktureeritud valged veinid (alates Reserva tasemest, ideaalis veidi vaati saanud); Passito veinid; Provence roosad veinid (just selle Provence roosa veini karamellise järelmaitse tõttu). Punasest Amarone või Recioto.
NOCCIOLA TARTUFTA
Peamised koostisosad: Tume šokolaad, röstitud sarapuupähklid, tume kakao.
Parimad kaaslased: Kõrgema alkoholisisaldusega punased veinid; Vanemad jõulisemad veinid nagu Primitivo, Barolo, Barbaresco, Nebbiolo, Amarone või näiteks jõulised Hispaania veinid (Rioja ja Ribera del Duero, eriti Reserva ja Gran Reserva taseme veinid). Samuti ideaalne koos konjaki, armagnaci või rummiga.
